Enun bol pequeño, mezclar ajo picado, perejil fresco, aceite de oliva, sal y pimienta. Untar la mezcla por ambos lados de las lubinas hasta que queden bien cubiertas. Colocar las lubinas en la plancha o sartén caliente y cocinar durante 4-6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Elrefrito de ajos es un acompañamiento perfecto para la dorada a la plancha. Para hacerlo, se pelan y pican finamente varios dientes de ajo y se fríen en aceite de oliva Laminamoslos dientes de ajo y la guindilla y los colocamos en una pequeña sartén con un buen chorro de aceite de oliva, para que se doren. Mojamos el rape con el vinagre de manzana. Sin pasarnos, una pequeña cantidad y cuando los ajos estén dorados le añadimos el perejil picado a la sartén y seguido regamos el rape con el refrito. Langostinosbotaneros. Para la preparación y emplatado (2 personas): Langostinos frescos enteros, 10 ud. Harina, 1 cucharada. Ajo en polvo, 1 cucharadita. Aceite de girasol, 500 ml (para freír
Salenlos platos, la dorada a la plancha del tamaño de una sardina, el bistec de ternera (pedido poco hecho) seco como una alpargata, cocido y aspecto de recalentado; el calamar a la plancha eran de 3 calamares de patagonia de lo más baratero, el bacalao con refrito de ajos, aguado, diría que puesto en la sartén aún congelado.
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Supremade merluza a la plancha con veloute de guisantes, mejillones y gambas. €20.5. Lubina a la brasa con refrito de ajos y guindilla. €23. Dorada a la brasa con refrito de ajos y guindilla. €19.9. Carnes. Chuletón de vaca txogitxu maduración 45dias (600gr) con . 230 118 129 354 483 64 178 437

dorada a la plancha con refrito de ajos